Tokyo kitchen: 納豆 豆腐包

納豆是日本人家傳戶曉的天然健康食材；據說，不只止有抗衰老的功效，亦有助減輕疲累，特別適合城市人，就看你是否喜愛那種獨特的味道。日本人都不是每個人都能吃納豆，我和女兒卻是納豆粉絲，與日本家人聚會時，被笑說是「奇怪的外國人」。

納豆可說是既健康，又經濟的食品，製作非常簡單。

(1) 作為早餐，打開納豆，放在小碗上加入附上的調味汁，拌勻，直至納豆出現白色絲狀。隨個人口味加少許醬油，生鷄蛋一只(不習慣吃生蛋可以用太陽蛋代替，但日本人就只用生鷄蛋)，葱粒，放在熱騰騰的日本白飯上拌勻吃。如果從未試過這樣吃納豆，不要隨便說不愛吃。

(2) 作為晚餐配菜，今次介紹一個非常簡單的納豆包。

納豆2盒
日式豆腐皮三塊(長形)
葱粒20克
牙籤6條
調味: 醬油

打開納豆，放在小碗上加入隨納豆附上的調味汁，拌勻，直至納豆出現白色絲狀。隨個人口味加少許醬油，葱粒，拌勻。平均分成六份。

長形腐皮切開兩分，把一分納豆放入腐皮內，用牙籤封口。

備平底鑊，開細火，不用油，直接把六個腐皮包放在鑊上煎，腐皮變脆及輕微呈淡咖啡色可上碟，把牙籤抽出，對角切成三角形可上碟。