Tokyo kitchen: 吞拿魚水菜飯

經常有朋友問我，香港的日本超市有很多從日本輸入的菜，其中最常見的是「水菜」（日語:みずな）；究竟除了做沙律，有沒有其他新意。吞拿魚水菜飯，脆脆的水菜加吞拿魚伴飯，新鮮的口感會給你驚喜。

Tokyo kitchen: 吞拿魚水菜飯

難易度: 初級廚藝。
所需時間: 10-15分鐘

(二人份量，兩碗飯)
水菜  100克
鹽水罐頭三文魚1罐(70克)
麻油
熱騰騰的白飯(*)2碗

1)   水菜洗淨，(#)浸在冰水中約五分鐘。抹乾後，切1厘米長，待用。

2)   用小筲箕把吞拿魚罐內的水份去除，待用。

3)   把已備的水菜和吞拿魚加入熱白飯後伴勻，加少許麻油，完成。

注意:
(*)熱騰騰的白飯有助去除菜青味，這菜不宜用已冷卻的白飯製作。
(#)如水菜非常新鮮，或趕時間，把水菜浸在冰水中約五分鐘這個程序可以略過。而然，這個程序有助增加菜的食感，菜會變得爽脆。

水菜