Tokyo kitchen: 味噌紫蘇薄豬肉卷

難易度: 初級廚藝。
所需時間: 20分鐘

味噌與紫蘇葉都是日本人公認的健康食材，紫蘇葉更有抗衰老功效。這個家常菜簡單而美味，食材不難購買，在香港日式超市有售。不高深、亦不會失敗的簡易日本菜。

薄豬肉片200克
紫蘇葉10片
日式炸豆腐 (厚揚絹豆腐) 200克

味噌1湯匙
味醂1湯匙

1.      日式炸豆腐切1厘米厚，約十片。紫蘇葉洗淨抺乾，切去過長的莖。味噌與味醂拌勻，待用。

2.      將已調好的味噌醬加在豆腐的兩面，順序放在豬肉片及紫蘇葉上，慢慢卷入薄豬肉片內，如圖。

3.      先以中火把肉卷兩面各煎一分鐘，再以慢火四面來回煎2-3分鐘，直至肉卷四面全熟呈淡咖啡色，完成。

~完~